EVENTOS GASTRONÓMICOS EN VALENCIA:
Del 25 de febrero al 2 de marzo de 2018. Menús de 120 a 180 euros. Menús cocinados por nueve chefs locales y sus invitados internacionales.
Es el momento de la cocina basada en la memoria y el entorno; de mirar hacia nuestro territorio y nuestro pasado. El momento de que la gastronomía vuelva a su esencia, a una cocina desnuda que mire más a la huerta que al laboratorio; que sepa que la emoción en la mesa tiene mucho que ver con el corazón y con la despensa; con la tierra, los vegetales, las hierbas, las flores y las hortalizas; el mar y la montaña. Es el año de la vuelta al producto.
Éste es el leitmotiv de los menús que durante esta semana gastronómica elaborarán a 4 manos nueve de los mejores chefs locales y sus reputados colegas nacionales e internacionales. Sin duda, una oportunidad única para saborear creaciones que combinan lo mejor de la gastronomía en forma de menú.
Entre los chefs están Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià y chef del barcelonés Tickets, con una estrella Michelin; que cocinará junto de Luis Valls en El Poblet; el brasileño Diego Gallegos, del restaurante malagueño Sollo, también con estrella Michelin y un Sol Repsol que fue elegido Chef Revelación Madrid Fusión 2015, que elaborará un menú junto a Miguel Ángel Mayor, de Sucede.
Ricard Camarena cocinará a seis manos con la pareja formada por el valenciano Perfecto Rocher y Alia Zaine, propietarios del Tarsan i Jane, restaurante que ha revolucionado el panorama culinario de Seattle, donde se encuentra.
Por su parte, Bernd Knöller, de RIFF, tendrá como invitado al chef alemán Johannes King, del restaurante Söl’ring Hof que cuenta con dos estrellas Michelin. Enrique Medina de Apicius tendrá como compañero de fogones al reconocido cocinero italiano Diego Rossi de la Tratoria Trippa, mientras que Manuel Alonso, de Casa Manolo, cocinará junto a Ryan Bradley del restaurante neoyorkino Rebelle.
Por su parte, Emiliano García, de Casa Montaña, traerá a Valencia la cocina de Ernestas Viršilas Tadas Eidukevicius, del restaurante Palanga.
El restauante del hotel SH Valencia Palace contará con la presencia de Arnau Bosch, tercera generación del restaurante Can Bosch, situado en Cambrils y especializado en pescados, que cuenta con una estrella Michelin desde 1984 y Javier Moreno, del restaurante cordobés Arbequina será el chef invitado de Carlos Julián, del Ampar Hospes.
Posibilidades llenas de soles y estrellas y una propuesta exclusiva para disfrutar de lo mejor de otros lugares combinado con lo mejor de Valencia.
Igual que en la primera edición, durante la semana del evento, el Mercado Colón acogerá charlas informales y gratuitas entre los chefs participantes, que girarán en torno a producto, técnicas y las diferentes filosofías e inquietudes de los cocineros que forman parte de este intercambio gastronómico.
Ya está disponible la información de los chefs participantes en la página web del evento, pincha aquí, así como las reservas online. Se trata de una iniciativa de la Asociación Empresarial Valencia Premium, en colaboración con Turismo Valencia y la Agencia Valenciana del Turismo.
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