RESTAURANTES EN VALENCIA:
El Mercat de la Reina ha abierto recientemente sus puertas en Valencia con una propuesta fresca y diferente en la que todos los platos principales están cocinados a la brasa. Eso sí, el local también conserva la esencia de la original Taberna de La Reina, con una barra de pinchos listos para tomar a cualquier hora del día y un horario de cocina ininterrumpido.
El Grupo La Reina, responsable de esta nueva apertura, ha confiado en la experiencia del chef valenciano Juan Casamayor para el asesoramiento gastronómico del que es su cuarto restaurante en la capital. Casamayor, ganador del premio al mejor bocadillo Madrid Fusión 2014, ha apostado por el producto de temporada, ofreciendo una cocina valenciana con toques del mundo. Además, el toque del horno de brasas, le permite respetar el sabor al máximo aportándole al mismo tiempo un toque de modernidad.
En la barra de Mercat de La Reina podemos encontrar empanadillas caseras de titaina, salazones, ensaladilla rusa, jamón con rosquilletas de cristal, pescados ahumados y marinados así como una amplia selección de quesos autóctonos con D.O. Valencia, de la zona de Cadí, de Segorbe y del interior de Castellón, así como aceitunas de elaboración propia.
En carta tampoco podía faltar ‘Tierra Magra’, el bocadillo con el que Casamayor conquistó los paladares del panorama nacional (y sobre todo valenciano) en 2014 aunque en una nueva versión, más auténtica que nunca. El tartar de atún con piña y chile, los langostinos de ceviche negro, las clótxinas valencianas con sopa de pepino y toque picante o los buñuelos de bacalao son algunos de los entrantes que llevan el inconfundible sello personal del chef.
Por su parte, en la carta específica de productos cocinados a la brasa, podemos encontrar verduras, blanc y negre con habas, pulpo con romescu verde, hamburguesa de Black Angus, costillas con chimichurri o panceta picante. Eso sin olvidar las sugerencias del día, según disponibilidad de mercado o lonja.
En el capítulo de postres, encontramos desde un brownie con carajillo de Baylie’s y un milhojas de limón, a un helado de horchata sobre fartón caramelizado y sorbetes, entre otros.
Así que ya sabes, si quieres disfrutar de platos caseros de la cocina valenciana pero con un toque moderno donde prevalecen los sabores, te recomendamos probar Mercat de la Reina. Y si te gustan los jueves de afterwork en Valencia, tienes que saber que el establecimiento retoma también “Los jueves de la Reina”, el conocido afterwork que Grupo La Reina celebra desde 2011 en varios de sus locales, pero estrenando el nombre de «Laperitiu».
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¿Dónde se encuentra?
De lunes a jueves de 9:30 a 1:00 horas; viernes y sábado de 9:30 a 1:30 horas; domingo de 9:30 a 1:00 horas
629 38 18 46