COMER EN VALENCIA:
La Clòtxina Valenciana será la protagonista durante todo el mes de junio en el Gastro Mercat de El Corte Inglés Colón, gracias a la campaña ‘Sabors de Temporada Km 0′, que cada mes promocionará un producto de proximidad en plena temporada y que elaborará un chef de prestigio. A la clòtxina de Valencia le seguirán la Chufa de Valencia, los Dátiles de Elche, Cítricos de la Comunidad Valenciana, etc.
Así, el ‘Salpicón de Clòtxina Valenciana‘, plato creado para la ocasión por Alfonso García, chef de Malarmat y La aldea 1927, se podrá degustar durante todo el mes en el espacio gastronómico de El Corte Inglés. Los clientes maridarán esta refrescante y riquísima propuesta con una copa de cava Tantum Ergo Rosé de Bodegas Hispano Suizas. Sin duda, una combinación perfecta.
Alfonso García es uno de los cocineros valencianos con más proyección. Así lo avala el éxito de sus restaurantes en el Cabañal. Desde esta privilegiada ubicación recupera guisos y platos tradicionales del barrio, a los que da su buen punto de creatividad convirtiéndolos en imprescindibles para los amantes del buen comer.
Defensor a ultranza del producto, el buen producto mediterráneo de Km 0, ha preparado un plato valenciano y muy marinero donde es evidente el buen tratamiento del producto y la técnica de la que hace gala. Y es que Alfonso antes de ser un grande de nuestra gastronomía ha trabajado con los mejores: El Poblet, Vuelve Carolina, La Sucursal, Las Rejas de Manolo de la Osa o el Baret de Miquel en Dénia.
La clòtxina es un alimento sano y equilibrado. Destaca por la calidad de su contenido proteico. Aporta a la dieta vitaminas, hierro, calcio, potasio, magnesio y fósforo. Además es rica en Omega 3. No en vano se considera una excelente opción para todo tipo de dietas, incluidas las hipocalóricas.
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