SABORS DE TEMPORADA KM 0:
Los Cítricos Valencianos son los protagonistas de una nueva edición de ‘Sabors de Temporada Km 0‘ en el GastroMercat del Corte Inglés de Colón (Valencia). Una cita gastronómica mensual que promociona los productos de proximidad en plena temporada. En esta ocasión, Carlos Julián, chef ejecutivo del restaurante Ampar, ha sido el encargado de elaborar para la ocasión un plato, en este caso postre, donde las naranjas de la IGP son su eje vertebrador.
Naranja Pie a la inversa es el nombre de la creación de Carlos Julián que desde ya puede degustarse en el GastroMercat y que se marida con el cava Tantum Ergo de Bodegas Hispano Suizas. Durante el acto de presentación, que tuvo lugar ayer por la tarde, el chef hizo un showcooking en directo donde explicó paso a paso la elaboración de este delicioso postre que sorprendió gratamente a todos los invitados. Un evento que sirvió además como pistoletazo de salida para la venta en el Corte Inglés de las naranjas valencianas.
Y es que a finales de esta semana, El Corte Inglés ofrecerá naranjas amparadas por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cítricos Valencianos en todos los supermercados de sus centros de la Comunidad Valenciana (Castellón, Pintor Sorolla, Colón, Avenida de Francia, Hipercor, Ademiz, Maisonnave, Federico Soto e Hipercor Elche). Esta figura, equivalente a una Denominación de Origen (D.O.), constituye un paraguas para preservar la procedencia del producto agrícola estrella de la Comunidad Valenciana. José Enrique Sanz, gerente de la IGP Cítricos Valencianos, explicó que las naranjas y mandarinas a la venta en El Corte Inglés son certificadas desde el campo hasta el punto de venta, lo que garantiza su calidad y origen.
Con este evento ya son cuatro los ‘Sabors de Temporada Km 0’ que se han llevado a cabo en el centro y que han dado lugar a interesantes creaciones culinarias con Clóchina Valenciana, Chufa de Alboraya y Tomata de Penjar de Alcalà de Xivert.
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