Nuevos aires insuflan el Veles e Vents, edificio emblemático de la ciudad que abre sus puertas a los valencianos y visitantes de todo el mundo en un ambicioso proyecto impulsado por HEINEKEN España y el Grupo La Sucursal.
La Marítima, la microcervecería Malabar y La Sucursal, de la mano del chef Jorge de Andrés, serán los encargados de dar vida al espacio gastronómico reuniendo una oferta variada que reivindica las aportaciones más singulares de la cultura valenciana pero sin renunciar a las influencias de otras latitudes.
El restaurante La Marítima, ubicado en la primera planta de acceso, nace bajo el concepto de ‘kilómetro cero’, utilizando las materias primas valencianas y de temporada. Su cocina de arroces va a combinar sorprendentes técnicas de horneado cerámico japonés junto al reposo sobre brasas de naranjo. En su carta convivirán productos frescos de mar y una recuperación del patrimonio de la cocina dulce valenciana.
En la primera planta, la microcervecería Malabar viene a impulsar el creciente interés por todo lo que rodea a la cultura cervecera y a las tendencias beer work, aspirando a convertirse en un punto de encuentro tanto para momentos de ocio como para el intercambio de ideas en industrias creativas e innovadoras. Su cocina va a permanecer abierta toda la jornada e incorporará desde el clásico esmorzaret a desayunos continentales, tapas de autor, repostería, bocadillos y menús. Una apuesta por la conocida como finger food, con preparaciones informales y de calidad, que pueden acompañarse con más de 25 marcas distintas de cerveza.
Por último, la alta gastronomía, como no podía ser de otra manera, subirá a la tercera planta con La Sucursal, un restaurante a cargo del reconocido Jorge de Andrés donde la vanguardia culinaria y las innovaciones técnicas serán la seña de identidad de una cocina creativa y de autor. Un espacio con exquisito servicio de mesa en cuya carta se incluirán dos menús degustación.
El proyecto del interior del edificio se completa con el Amstel Art, un espacio de 1.000m2 en la planta baja del edificio y en permanente transformación, donde convivirán diferentes disciplinas artísticas y la sede de la Escuela de Hostelería de Valencia.
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