RESTAURANTES ITALIANOS EN VALENCIA
Mamma Pazzo llega a Valencia con una misión muy especial: dar a conocer el recetario del Sur de Italia. Eso, sin olvidar su exquisita receta de carbonara que hace las delicias de cualquier comensal.
Se ha instalado en Conde Salvatierra, 37, junto al Mercado de Colón, con un restaurante extravagante, lúdico y divertido. Así que, si bien en Mamma Pazzo se servirán recetas reconocibles y genuinas de pasta o pizza -todos hablan ya de la deliciosa carbonara, se hará en tres ambientes diferenciados -el Circo, el Giardino y el Club, escondido tras una librería-, con ese espíritu festivo que desprende la Pazzo, quien sabe repartir la felicidad entre los suyos.
El nuevo restaurante cuenta con un amplio horario (de 13:00 a 01:30 horas) y ofrece distintas alternativas para cualquier momento del día: aperitivo, comida, tardeo o cena. Cualquier excusa es buena para degustar las famosas pastas, algunos de sus platos fríos y gozar de la singular carta de cócteles, que también lleva su sello personal. Porque el hedonismo es a todas horas y per tutti il mondo.
Las recetas de la Mamma
Italia es un país de tradiciones. Desde el aperitivo a media tarde al capuccino para el desayuno. También están los gnocchi en las celebraciones, pasando por las lentejas de Nochevieja o el panettone de Navidad. De Norte a Sur, cada momento tiene su costumbre culinaria, y el grupo valenciano Cosmic Group, que se encuentra tras el proyecto -y tras otros, como la ya conocida coctelería lounge Maison Lupin-, quería preservar esa esencia. Por ello, tanto el estilo de vida como las recetas clásicas del Sur de Italia tendrán un gran protagonismo. “Buscábamos crear un rincón hedonista repleto de recuerdos y momentos inolvidables, capaz de transportar a través de la cocina y la decoración”, explican sus propietarios. “Un templo de la cocina italiana, con auténticos rincones sicilianos, los colores vivos del Mediterráneo y los toques de la naturaleza de ciudades como Taormina o Palermo”.
En su carta, el comensal encontrará platos preparados con productos tradicionales y de calidad, como son la pasta al dente, el queso parmigiano o el guanciale, entre otros. Se quiere que esta trattoria también sea un lugar donde celebrar y brindar, ya sea en horario de tarde o tras una larga velada. Acompaña este buen ambiente el interiorismo colorido y diferenciado en tres claros espacios, cada cual para una ocasión distinta: el Circo, con una amplia barra que da la bienvenida y varias decoraciones que recuerdan a la Italia más tradicional; un poco más allá, el Giardino, con un salón interior para servir comidas y cenas con reserva; y, tras la aparente librería del fondo, una puerta que conduce hasta el Club. Un reservado idóneo para dejarse llevar por la música, el ambiente festivo y la carta líquida. Hay hasta ocho referencias de cócteles exclusivos, servidos en originales vasos que hablan de la vida de nuestra protagonista, Mamma Pazzo.
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