RESTAURANTES DE COCINA VALENCIANA:
No hay valenciano que se precie, ni tampoco turista que venga a nuestra tierra, que deje de visitar uno de nuestros lugares más bonitos y representativos: el paraje natural de La Albufera. Y para que la experiencia sea completa, nada mejor que comer o cenar en uno los pintorescos restaurantes de El Palmar. Pero, como no vale cualquier lugar, te proponemos el que para nosotros es, sin lugar a dudas, el mejor de la zona. Hablamos del restaurante Albufera. Sigue leyendo y, seguro, te vamos a crear una necesidad.
Pocos lugares pueden presumir, al mismo tiempo, de ser fieles a la gastronomía mediterránea siempre utilizando ingredientes de primerísima calidad y estar ubicados en un entorno idílico de vistas impagables. Ésta es la esencia del restaurante Albufera que abrió sus puertas por primera vez en 1963. Ahora, con varias décadas a sus espaldas y alguna de parón, ofrece una cocina renovada pero que conserva la esencia de antaño. Hans Peter Onofre, jefe de sala, y Dani Gayan. jefe de cocina, son los responsables de esta propuesta mediterránea donde los arroces, tanto secos como melosos, se erigen como absolutos protagonistas. De marisco o de carne, encontramos en carta delicias como el arroz del senyoret en su versión pescado o puchero, la auténtica paella valenciana con caracoles, paella de langosta o el meloso de buey de mar. Una amplia selección a la que recientemente han incorporado fuera de carta el arroz de pato, boletus y foie.
Además, si estos deliciosos arroces los puedes degustar con vistas a los propios arrozales, la experiencia gastronómica resulta completa. Pero no sólo podrás disfrutar de bonitas vistas desde el propio local sino que éste también ofrece a los clientes la oportunidad de dar un paseo en barca para disfrutar de una puesta de sol desde un ‘albuferenc’ (barca típica que surca diariamente las aguas de La Albufera.
A parte de los arroces, encontramos una amplia oferta de tapeo: calamares, bravas, puntilla, esgarraet, gambas al ajillo, tomate del Perelló, jamón de jabugo… Aunque los platos estrella son: el tartar de solomillo que te preparan en mesa en tan sólo 7 minutos, la barca de fritura o la llisa (especie autóctona) en su versión adobada. Todo elaborado con producto de proximidad, fresco y natural, donde se eliminan los intermediarios. De hecho cuentan con su propio huerto familiar de donde se abastecen de gran cantidad de frutas y verduras. Buen producto que riegan con vinos y cavas, principalmente D.O. Valencia, siendo el propio Hans el encargado de aconsejar los más apropiados para acompañar cada uno de los platos de extensa carta.
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