Promocionar el vermut valenciano. Ese es el objetivo de La hora del vermut, el nuevo evento gastronómico que la Confederación Empresarial de Turismo y Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y Hostelería Valencia han puesto en marcha. Así hasta el próximo 12 de junio más de medio centenar de locales de toda la Comunidad Valenciana participan en esta campaña en la que el vermut valenciano se marida con tapas de autor.
El vermut, una receta en la que se combina el vino con ajenjo y cuya esencia procede de la maceración con botánicos, hierbas, raíces, flores…, se suele servir como aperitivo antes de las comidas y es, para muchos, un momento de disfrute sagrado. Haciendo honor a esta pausa especial, y aprovechando las posibilidades infinitas que ofrece esta receta, el catálogo del evento se nutre de esa riqueza para ofrecer al cliente una larga lista de locales con su propia visión del aperitivo.
El clásico vermut rojo abre una lista de selecciones entre las que también se incluyen sugerencias como el vermut a base de moscatel, uno con Petit Verdot, macerado con hierbas de la Sierra de Mariola, vino blanco y toque de Sprite o de la variedad Monastrell, coctel con toque de jarabe de palo… Las opciones son numerosas y no vienen solas, puesto que cada copa llega acompañada de una tapa digna de este momento solemne. Algunas de las tapas que se disfrutarán en esta campaña suenan así: ceviche de clòtxina valenciana, Coca d’oli con titaina, anguila ahumada y cinco pimientas, croqueta de pollo de corral y jamón ibérico, macaron con mantequilla de trufa, milhojas de foie y anguila ahumada o tartaleta de salmón sobre bola de queso crema con maíz tostado y cebolla crujiente. Todas las propuestas están detalladas en la página web www.lahoradelvermutcv.es. Además de la información sobre cada tapa o vermut, horarios y precios.
La hora del vermut nace con un espíritu de promoción de la tradición valenciana y para fomentar la cultura gastronómica local, a la vez que se incentiva el consumo en la hostelería. Este evento forma parte de las acciones de promoción gastronómica que CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana desarrollan en el marco de su convenio de colaboración para este año 2022.
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