EVENTOS GASTRONÓMICOS EN VALENCIA:
Una vez más, y como cada año, llegan al restaurante Sagardi, ubicado en la céntrica calle San Vicente de Valencia, las Jornadas Gastronómicas del txuleton. Todo un festival gastronómico, desde el 18 de noviembre al 8 de diciembre o hasta agotar existencias, que pone a disposición del cliente unos txuletones de una calidad extra.
Se trata de una ocasión excepcional para probar txuletones de vacas gordas y viejas de una calidad única seleccionadas por el experto en carne Imanol Jaca. Durante las jornadas se servirán estas piezas de carne roja excepcionales junto con otros productos de calidad que no podrían faltar en el clásico Menú Tolosaldea: los pimientos del piquillo pelados a mano y asados en la parrilla, la increíble alubia nueva de Tolosa cultivada en laderas a 600 metros de altitud, la txistorra de Orio y, por supuesto, el queso de montaña de Aralar de leche cruda de oveja latxa de pasto libre y un año de afinación.
La carne, de una calidad extrema, proviene de las mejores vacas seleccionadas especialmente para la ocasión. Han sido vacas cuidadas por paisanos y alimentadas con nabos, berzas y zanahorias de sus propios caseríos, complementando, así, su pasto de hierba natural. El resultado son sabores limpios a tierra, leche y pasto. El especial cuidado de los animales y su alimentación totalmente natural hace que la carne sea de calidad indescriptible, dando lugar a una pieza marmoleada y entreverada cubierta con grasa rasa natural y especias como aromas a hierba y trigo fresco.
La XV edición del Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi coinciden con el 25 aniversario del Grupo. Un cuarto de siglo de esfuerzo y expansión en el que los cocineros vascos como Iñaki López de Viñaspre, de Grupo Sagardi, se han puesto detrás de las parrillas para transmitir la esencia de la cultura vasca al mundo: la gastronomía.
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