Ofrecer pastelería sin gluten y de diseño. Este es el objetivo con el que Carol Soler abrió las puertas de su negocio, Healthy Cakes, hace menos de un año. Y es que a su afán emprendedor se unió su problema de celiaquía y la imposibilidad de encontrar un buen producto que no tuviese efectos negativos en su salud.
En Healthy Cakes elaboran de forma artesanal tartas y pasteles sin gluten, con una materia prima de calidad, sin azúcares refinados ni colorantes. Aunque también disponen de venta al público en su local de la Pobla de Vallbona, su principal misión es ayudar a los establecimientos a dar un servicio para sus clientes celiacos que, debido a la posibilidad de una contaminación cruzada en sus cocinas u obradores, no pueden ofrecer por sí mismos.
Pero, ¿qué es exactamente el gluten y por qué hay personas que no lo toleran? Se trata de una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena y la responsable de que el pan y otros productos adquieran esa esponjosidad y volumen tan característicos. Es un componente positivo y beneficioso para nuestro organismo, salvo para aquellas personas que no disponen de las enzimas necesarias para digerirlo completa y eficazmente. En este caso, los trozos que no han sido bien digeridos pueden causar daños en el intestino además de otras reacciones alérgicas.
No obstante, con el paso de los meses, Healthy Cakes también ha abierto su abanico de producto a diabéticos, veganos y a otras intolerancias o alergias. La propia Carol es la encargada de personalizar cada uno de los encargos, siempre bajo la misma premisa: cero ingredientes químicos y de conservación. Por este motivo, incluso las mermeladas empleadas se elaboran de manera completamente casera. Entre sus especialidades figuran la tarta de tiramisú, la de chocolate, pera- caramelo, limón sin lactosa y queso.
Pero no sólo garantizan la exquisitez del producto, también su proceso de elaboración mediante unas pautas de trabajo que aseguran la calidad de las recetas. Además, cuentan con un packaging adecuado para mantener su calidad hasta el cliente final.
Así que ya sabes, si quieres un producto de calidad 10, con un sabor exquisito y con el que además estés cuidando tu salud, confía en Healthy Cakes cuyos productos están certificados por organismos como la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). Porque la alimentación saludable ha pasado de ser tan sólo una moda a todo un estilo de vida.