EVENTOS GASTRONÓMICOS EN VALENCIA:
Del 4 al 6 de noviembre Feria Valencia acoge una nueva edición de Gastrónoma, El Gran Evento de la Gastronomía, que reunirá en el pabellón 5 del recinto ferial a más de 170 marcas -entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, servicios e instituciones-, con una superficie comercial total que superará los 10.000 metros cuadrados.
De esta manera, la feria ha logrado consolidarse como punto de encuentro anual referente, tanto para los profesionales del sector como para el público gourmet. De hecho, Gastrónoma ha logrado unir esfuerzos y sumar apoyos de prácticamente todos los representantes sectoriales; colectivos, asociaciones, grandes marcas y profesionales contribuyen a lanzar la imagen de la gastronomía valenciana.
Gastrónoma contará con unos 140 ponentes y muchas novedades, entre ellas la puesta en marcha de nuevos concursos de cocina que harán un guiño a platos tan valencianos como la titaina, la coca y el caldo de puchero con pelota.
Asimismo, también se volverá a contar con una barra gourmet donde los visitantes podrán degustar alta cocina a precios ajustados. Además, este año esta barra permitirá a los asistentes realizar un paseo gastronómico por rincones emblemáticos de la geografía española a través de su cocina tradicional y su cultura del almuerzo.
Como nueva apuesta, y como tributo al producto de la Comunidad Valenciana se contará con los siguientes espacios: ‘El Túnel del Vino‘, un espacio exclusivo en el que se podrá comprobar la calidad de centenares de caldos de nuestra terra; y el espacio ‘Dquesos‘, que se configurará como un área singular en la que degustar una selección de los quesos valencianos de mayor calidad y donde tendrá lugar el I Premio Gastrónoma al Mejor Queso Artesano.
Cocina Central
La Cocina Central, buque insignia de Gastrómoma, volverá a contar con estrellas Michelin de la talla de Alberto Ferrúz, María José San Román, Miguel Barrera o Manuel Alonso, entre otros. Este año se rendirá homenaje a grandes restaurantes que han pasado el testigo a familiares logrando afianzar el negocio (como la familia Andrés del grupo La Sucursal o la familia López de Camí Vell). Barras, tabernas y nuevos conceptos, así como las cocinas de interior serán también protagonistas en el escenario. Con Castilla y León como región invitada y México como país invitado se completará el atractivo menú que se ha preparado para esta convocatoria. Todo el programa se puede consultar ya en www.gastronoma.es. Para Mar Milá, responsable de la firma Gastronostrum y coordinadora del programa, «este año no sólo le damos importancia a las grandes figuras que llevan nuestra gastronomía por el mundo, sino también a jóvenes valores y a las nuevas tendencias y conceptos en auge en el mundo de la gastronomía».
Por otra lado, Gastrónoma volverá a ser el centro neurálgico de la panadería en España- De hecho, año tras año el espacio #pandeverdad cobra fuerza y logra atraer a grandes figuras del sector con actividades que acaparan la atención de miles de visitantes, profesionales y aficionados a la panadería artesanal. Entre ellos protagonistas de renombre como Jordi Morera, Iban Yarza o Xavier Barriga.
La feria contará asimismo con sus exitosas áreas de talleres y demostraciones -Cooking-, cervezas artesanas, cóctel club, #entreolivos y, cómo no, el ‘Córner del Arroz‘.
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