No cabe duda que de un tiempo a esta parte el concepto Gastrobar se ha introducido de manera importante dentro de la gastronomía. Tapas de autor a precios asequibles es lo que mejor define estos bares-restaurante que nacen como inspiración de los gastropubs ingleses. Un nuevo concepto que pone al alcance de cualquier amante de la buena mesa la cocina de los grandes chef, incluso con estrella Michelin. Desde Inboga te hacemos una ruta por algunos de los mejores gastrobares en Valencia.
Vuelve Carolina (C/ Correos, 8- Tel: 963218686). Este local situado en el centro ofrece tapas con un toque diferente en un ambiente distinguido. Quique Dacosta junto a Manuela Romeraldo están al frente de este gastrobar moderno y actual donde prima la calidad de los productos, la tradición, innovación y el buen vino. La decoración viva y acogedora hace del espacio un sitio perfecto para salirse de lo convencional en un ambiente chic. No dejes de probar el yogur de foigras con frutos secos.
Sa Fonda (C/Ciscar, 18- Tel: 963748102). La oferta gastronómica de Sa Fonda incluye tapas muy originales acordes con la estética ibicenca del local aunque su cocina está inspirada en los tradicionales pinchos del norte. Sin duda un lugar perfecto para probar tapas diferentes.
Mar d’Avellanes (C/ Avellanas, 9-Tel: 963925166). Ya visitamos este gastrobar hace unos meses pero volvemos a hacer parada en este local del centro histórico. Su especialidad es la cocina mediterránea creativa con toques de autor. Destaca el dinamismo de su carta ya que elaboran un menú semanal que varía diariamente y la calidez, sofisticación y ambiente cosmopolita en su decoración.
Alejandro del Toro (C/ Amadeo de Saboya, 15- Tel: 963934046). Es el mismo Alejandro del Toro el que regenta uno de los restaurantes en Valencia más afamados y cuida cada detalle de las propuestas que aparecen en su extensa carta. Estas propuestas nos llevan a una gastronomía valenciana basada en los mejores productos autóctonos y no podía ser de otra manera conociendo los orígenes valencianos de Alejandro. Cabe destacar la posibilidad que tiene cualquier cliente de degustar los platos en la mesa colocada dentro de la cocina para ver cómo trabaja en directo el equipo.
Mercatbar (C/ Joaquín Costa, 27- Tel: 963748558). Otro perfecto local de la saga Quique Dacosta pero esta vez regentado por su hermano Alejandro. Este establecimiento es en esencia el concepto de gastrobar. Ubicado en pleno Ensanche, representa a la perfección la tendencia del picoteo que tan de moda han puesto los mejores chef del país. Dispone de una carta extensa con tapas Spanish Classic donde destacan las bolas de tigre picantes. Como peculiaridad diremos que es el propio cocinero quien hace las veces de camarero del local.
Tonyina (C/ Chile, 3- Tel: 963259171). No te arrepentirás si decides tapear en Tonyina. Un auténtico gastrobar donde se cocinan la mayoría de los alimentos a baja temperatura y todos los postres son caseros. Disponen de una carta muy cuidada donde las tostas son las protagonistas y entre semana ofrecen un menú variado. El interiorismo está muy cuidado dando la imagen de bar clásico pero con toques de modernidad. Nos gusta mucho su vajilla Duralex de aspecto reto.
