El restaurante Abe´s es fruto de la casualidad y de la pasión de cinco jóvenes amigos desde la infancia. Abe, Rober, Cristian, Víctor y Juan decidieron emprender hace 4 años una aventura que se ha consolidado como uno de los restaurantes de referencia de la vecina localidad de Aldaia. Y es que cuando allá por el 2014 montaron su propio ‘club gourmet’, en el chalet de los padres de Abe, nada hacia presagiar el éxito que se les avecinaba. Por aquel entonces tan sólo eran un grupo de dieciséis amigos que, capitaneados por Roberto Rodríguez, actual chef, disfrutaban de la gastronomía.
Todos los viernes, cuando terminaban las clases en el instituto, subían a esta vivienda familiar y experimentaban entre fogones. Pero, como el propio Abe comenta, esta iniciativa juvenil se les fue de las manos y empezaron a servir cenas convirtiéndose en un restaurante clandestino en toda regla. Tal fue el éxito entres amigos y conocidos que decidieron dar el paso y convertirse en empresarios.
Entonces buscaron un local a medida en su ciudad natal. Aquí está el origen de Abe´s. Un espacio, con una decoración muy estudiada, donde se respira frescura y se come de maravilla. Cabe destacar también el trato al cliente, eficiente y respetuoso aunque cercano a la par. La carta es muy sencilla, sin pretensiones, pero variada y muy bien ejecutada. Su base es mediterránea con toques fusión y las hamburguesas son el plato estrella del local. Eso sí, no hablamos de burgers al uso porque todas ellas están elaboradas con una receta cocinada que las hace únicas. Imperdible la Moctezuma a base de carne de ternera, chili con carne, pico de gallo, queso cheddar y mayonesa de aguacate.
Tampoco faltan guiños a la cocina internacional, sobre todo en los menús de mediodía conocidos por hacer recorridos gastronómicos por diferentes países fusionando así la cocina de estos lugares con nuestra propia tradición culinaria. Mezcla que da lugar a bocadillos que van desde la tradicional brascada o chivito a otros más exóticos como el sunan, con pollo, salsa de aguacate y salteado de setas Portobello, maíz y cebolla; o el bocata cubano de aguja de cerdo Duroc, pepinillo dulce, queso emmental, mostaza y bacon ahumado. Como acompañamiento, te recomendamos no dejar de probar las patatas Abe’s, fritas y acompañadas con salsa tikka, masala, crema de yogur y cordero; o el ajoarriero con pulpo, al estilo de Cuenca, que incorpora bacalao desmigado y puré de patata. Como toque final, está servido con mayonesa de oliva y pulpo.
Te aconsejamos ir a visitarlo y dejarte seducir por sus propuestas. Y, si te has quedado con ganas de más, pronto te hablaremos del hermano pequeño de Abe’s: el italiano Donna.