COMER EN VALENCIA:
Las Jornadas Gastronómicas del mes de marzo llegan a Casino Cirsa Valencia y lo hacen con una temática próxima y deliciosa a partes iguales donde los vinos y embutidos de Requena serán los protagonistas absolutos del menú elaborado para la ocasión por el chef Julio Sanchís.
La cocina de esta comarca valenciana del interior es rica, variada y muy sabrosa aunque, sin lugar a dudas, son sus embutidos, acogidos al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ‘Embutido de Requena’, el pilar básico de su gastronomía. Así, en el menú confeccionado, se pueden degustar algunos tan afamados como su sobrasada, elaborada con aceite de oliva virgen y zumo de naranja; el chorizo y salchichón de tres variedades (almendras, piñones o queso azul) o la güeña y el perro, inscritos en el listado de productos artesanales de la Unión Europea.
Unos platos sin artificios hechos con producto fresco y de calidad donde se aprecia su sabor al 100%. Elaboraciones donde se mima al máximo la materia prima, más allá de las piruetas gastronómicas que la adornan. Es lo que desde el Casino se tilda de ‘cocina honesta‘: cuidada, bien elaborada y muy atenta a las materias primas. En definitiva, buen producto a buen precio.
Producto que, como no podía ser de otra manera, es acompañado por los vinos y cavas de la Bodega Dominio de la Vega, inscrita en la Denominación de Origen Utiel- Requena. Geográficamente se encuentra ubicada a 700-900 metros sobre el nivel del mar y regada por el río Magro. Esto, unido a sus suelos pedregosos con alto contenido de caliza y arcillosos, redunda en la producción de pocas cepas pero de una altísima calidad.
Este menú, que podrá degustarse durante las noches de los viernes 17, 24 y 31 de marzo, incluye un aperitivo individual, dos entrantes a compartir, un plato principal, postre, café o infusión, todo ello regado por los mencionados vinos D.O. Utiel- Requena. Su precio es de 24,95€ e incluye, además, la entrada al Casino y el acceso al parking.
El restaurante One VLC es un espacio que te invita a jugar con tus sentidos a través de una decoración de lo más particular y sofisticada. En la parte central de su comedor destaca su suelo que simula las teclas de un piano, lámparas colgantes y un mobiliario de diseño desenfadado que harán de tu estancia en el casino una verdadera aventura culinaria.
Una aventura non stop que se complementa con Obento y One Bar, dos zonas con un concepto de restauración más dinámico y desenfadado donde poder comer a cualquier hora del día o de la noche. En sus cartas encontramos desde sencillas propuestas, como los sándwiches y las ensaladas de frutas, a otras más elaboradas como el tartar de atún con huevas de arenque y aliño de wasabi y lima o el calamar de playa sobre cebolla caramelizada y aceite de ajo y perejil. Por eso, porque la necesidad no tiene horario, es el único establecimiento de Valencia que brinda a sus clientes una cocina siempre abierta, sin interrupciones.
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